Ο απόλυτος κολασμένος συνδυασμός που απογειώνεται  με παγωτό βανίλια!

Ένα φανταστικό κέικ χωρίς μίξερ!

Υλικά: 

2 αυγά
200  γραμμ.  ζάχαρη
2 βανίλιες
Ξύσμα  και  χυμό  ενός  λεμονιού
150  γραμμ.  γάλα
100  γραμμ.  αραβοσιτέλαιο
1 φακελάκι  μπέικιν  πάουντερ
300  γραμμ.  αλεύρι  κόκκινη  φαρίνα
Μαρμελάδα  βερίκοκο

Για  την  ζύμη  crumble:

1 αυγό
2 κ.σ  βούτυρο
3 κ.σ  ζάχαρη ,  ξύσμα  λεμονιού
200  γραμμ.  αλεύρι  κόκκινη  φαρίνα

Σε  ένα  μπόλ  βάζουμε  τα  αυγά  με  την  ζάχαρη  και  δουλεύοθμε  πολύ  καλά  με  το σύρμα,  δεν  χρειαζόμαστε  μίξερ. Στην  συνέχεια  προσθέτουμε  τις  βανίλιες  το  ξίσμα  και  τον  χυμό  λεμονιού,  το  γάλα το  λάδι  και  τελειώνουμε  με  το  αλεύρι  και  το  μπέικιν  πάουντερ    αφού  τα  κοσκινίσουμε. Αδειάζουμε  ένα  μέρος  από  το  μείγμα  στο  ταψί  μας  και    απλώνομε  από  πάνω  μια  στρώση  με  την  μαρμελάδα   να  καλύψει  το  μείγμα  του  κέικ. Συνεχίζουμε  με  το    υπόλοιπο  μείγμα    ,  απλώνουμε  πάνω  από  την  μαρμελάδα.

Στο  σημείο  αυτό  θα τρίψουμε την  ζύμη   crumble  από  πάνω.

(για την  ζύμη  δουλεύουμε    με  το  χέρι  τα  υλικά  μας,  ώστε  να  εχουμε  μια  σφιχτή  ζύμη  ,  την  αφήνουμε  στο  ψυγείο,   έως  ότου  τελειώσουμε  με  την  διαδικασία  του  κέικ). Ψήνουμε  σε  προθερμασμένο  φούρνο,  στους  180  βαθμούς με  αντιστάσεις περίπου  μια  ώρα  μέχρι  να  ροδίσει  καλά  το  γλυκό  μας.

Απολαμβάνουμε με παγωτό  βανίλια.

Καλή  απόλαυση!!