Ένα φανταστικό πιάτο με βελούδινη λεμονένια σάλτα!

Υλικά :

6 κολοκυθάκια
200 γραμμ.  μοσχαρίσιος κιμάς
3 κ.σ  ρύζι  καρολίνα
Μαϊντανό , άνηθο, 1 φλιτζάνι  αλεσμένη  σάρκα  από  τα  κολοκύθια
1 κρεμμύδι  ψιλοκομμένο
3 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι  πιπέρι

Για  την  σάλτσα  λεμονιού :

 4 κ.σ  κορν  φλάουρ
Χυμός  2  λεμονιών

Εκτέλεση :

Καθαρίζουμε το  εσωτερικό, την  σάρκα  από  τα  κολοκυθάκια, σε  ένα  μποόλ προσθέτουμε  όλα  τα  υλικά  της  γέμισης,  τον  κιμά  το  κρεμμύδι    το  ρίζι,  ανηθο μαϊντανό,      λάδι  αλάτι  πιπέρι  και  την  σάρκα  που  έχουμε  περάσει  από  το μούλτι. Ανακατεύουμε  να  ενσωματωθούν  τα  υλικά  μας,  και  γεμίζουμε  τα  κολοκυθάκια  τα  τοποθετούμε  στην  κατσαρόλα,  συμπληρώνουμε  ελαιόλαδο  και  νερό  ζεστό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά γύρω στα 40 με 45  λεπτά,  βγάζουμε  τα  κολοκυθάκια και  στον  ζωμό  που  περίσσεψε    στην  κατσαρόλα  προσθέτουμε τον  χυμό των  λεμονιών,   μέσα  στον  οπίο  εχουμε  διαλύσει  το  κορν  φλάουρ.Ανακατεύουμε  μέχρι  να  δέσει  η  σάλτσα  μας.  Στην  συνέχεις  περιχύνουμε  τα κολοκυθάκια πριν  σερβίρουμε,  και  απολαμβάνουμε!

Καλή  απόλαυση!