Υλικά
(για 10 μικρά pancakes)

1 1/2 μεγάλη μπανάνα, όσο πιο ώριμη γίνεται
2 αυγά
1/4 φλιτζανιού αλεύρι
ψιλοκομμένη μπανάνα, σιρόπι σφενδάμου, ξηροί καρποί ή blueberries για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση
1. Πολτοποιούμε τη μπανάνα στο μπλέντερ, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να συνδυαστούν.
2. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε περίπου 2 κ.σ. από το μείγμα για κάθε τηγανίτα. Μόλις ψηθεί από τη μία πλευρά, τη γυρίζουμε από την άλλη και την αφήνουμε για περίπου 1 λεπτό ακόμη.
5. Τις σερβίρουμε ζεστές μαζί με σιρόπι σφενδάμου, ψιλοκομμένες μπανάνες ή άλλα toppings της αρεσκείας μας.