Για να αξιοποιήσετε όμως πλήρως τις δυνατότητές της, χρειάζεται να γνωρίζετε μερικά έξυπνα tips και τεχνικές που θα κάνουν τη διαφορά στο αποτέλεσμα.

1. Προθερμάνετε σωστά τη ψησταριά

Η σωστή προθέρμανση είναι το “κλειδί” για ομοιόμορφο ψήσιμο και τέλεια σφράγιση.

• Ανοίξτε όλους τους καυστήρες στη μέγιστη θερμοκρασία για 10–15 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
• Έπειτα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία ανάλογα με το είδος του φαγητού.
• Οι σχάρες Napoleon (κυρίως από ανοξείδωτο ατσάλι ή μαντέμι) διατηρούν θερμότητα εξαιρετικά καλά — αφήστε τες να "κάψουν" πριν τοποθετήσετε το φαγητό.

Extra tip: Μια καλά προθερμασμένη σχάρα αποτρέπει το κόλλημα και “σφραγίζει” τους χυμούς του κρέατος.

2. Χρησιμοποιήστε τις ζώνες θερμότητας υπέρ σας

Μία από τις μεγαλύτερες δυνάμεις της Napoleon είναι η ακριβής κατανομή θερμότητας.
Μάθετε να αξιοποιείτε τις ζώνες θερμότητας:

• Η υψηλή θερμότητα (πάνω από 250°C) είναι ιδανική για steaks και burgers.
• Η μεσαία ζώνη (180–220°C) είναι τέλεια για κοτόπουλο, ψάρια και λαχανικά.
• Η χαμηλή θερμότητα (120–160°C) λειτουργεί για αργό ψήσιμο, καπνιστά ή προθέρμανση φαγητού.

Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο άμεσου και έμμεσου ψησίματος: ψήστε πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία για να “σφραγίσετε” το κρέας και μετά μεταφέρετε το φαγητό στη χαμηλή πλευρά για να μαγειρευτεί τέλεια.

3. Εκμεταλλευτείτε τα αξεσουάρ Napoleon

Οι ψησταριές Napoleon ξεχωρίζουν για την ευελιξία τους.
Μερικά αξεσουάρ που αξίζει να δοκιμάσετε:

• Rotisserie (σούβλα): για κοτόπουλο, γύρο ή ρολό με ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Πλάκα μαντεμιού (Griddle): ιδανική για pancakes, λαχανικά ή ψάρια.
• Smoker Box: για καπνιστή γεύση με ροκανίδια ξύλου.
• Pizza stone: για να ψήνετε πίτσα ή ψωμί με τραγανή βάση.

Αυτά τα αξεσουάρ μεταμορφώνουν τη Napoleon σας σε πολυλειτουργικό εξωτερικό φούρνο.

4. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο για απόλυτη ακρίβεια

Μην αφήνετε το ψήσιμο στην τύχη.
Οι επαγγελματίες του BBQ βασίζονται πάντα σε θερμόμετρο για τέλειο αποτέλεσμα:

• Κόκκινο κρέας: 55–60°C για medium.
• Κοτόπουλο: τουλάχιστον 74°C στο εσωτερικό.
• Ψάρι: περίπου 60°C για να παραμείνει ζουμερό.

Οι περισσότερες ψησταριές Napoleon διαθέτουν ενσωματωμένο θερμόμετρο στο καπάκι, αλλά για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε και ψηφιακό probe θερμόμετρο.

5. Μην αμελείτε το καπάκι

Ένα από τα πιο κοινά λάθη είναι το συνεχές άνοιγμα του καπακιού.
Κάθε φορά που ανοίγετε, χάνετε θερμοκρασία και καθυστερείτε το ψήσιμο.

• Κρατήστε το καπάκι κλειστό όσο περισσότερο γίνεται.
• Ανοίξτε μόνο για να γυρίσετε το φαγητό ή να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
• Το καπάκι δημιουργεί “φούρνο” που μαγειρεύει ομοιόμορφα το φαγητό και διατηρεί τους χυμούς.

6. Καθαρίστε σωστά μετά από κάθε χρήση

Η Napoleon ψησταριά σας αξίζει φροντίδα. Μετά από κάθε ψήσιμο:

• Αφήστε την να καίει στους 250°C για 5–10 λεπτά για να καούν τα υπολείμματα.
• Καθαρίστε τις σχάρες με βουρτσάκι από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Αφαιρέστε και αδειάστε τον δίσκο συλλογής λίπους.
• Σκουπίστε τα εξωτερικά μέρη με μαλακό πανί και καθαριστικό για inox.

Μην ξεχνάτε: Μια καθαρή ψησταριά δεν είναι μόνο πιο υγιεινή, αλλά και πιο αποδοτική στη θέρμανση.

7. Πειραματιστείτε με διαφορετικές τεχνικές

Η Napoleon δεν είναι μόνο για μπριζόλες!
Δοκιμάστε:

• Αργό ψήσιμο (low & slow) για ribs ή pulled pork.
• Καπνιστό ψήσιμο με ξύλα κερασιάς ή βελανιδιάς.
• Ψήσιμο με έμμεση θερμότητα για μεγάλα κομμάτια κρέατος.
• Vegetarian BBQ με μανιτάρια Portobello, καλαμπόκι, πιπεριές και χαλούμι.

Με σωστό χειρισμό, η Napoleon μπορεί να λειτουργήσει ως φούρνος, καπνιστήρι και grill σε ένα.

8. Συντήρηση και προστασία

Για να διατηρήσετε τη Napoleon σας σε άψογη κατάσταση:

• Χρησιμοποιείτε προστατευτικό κάλυμμα όταν δεν την χρησιμοποιείτε.
• Ελέγχετε σωληνώσεις και συνδέσεις υγραερίου κάθε λίγους μήνες.
• Φυλάξτε τη σε στεγνό και σκιερό σημείο.
• Λάδωσε ελαφρά τις σχάρες μετά τον καθαρισμό για να αποφύγετε τη σκουριά.

Η Napoleon ψησταρια είναι ένα πραγματικό “εργαλείο-επένδυση” για όσους αγαπούν το ψήσιμο.
Με σωστή χρήση, καθαρισμό και λίγη δημιουργικότητα, μπορείτε να μετατρέψετε κάθε BBQ σε επαγγελματική εμπειρία γεύσης.