Αν θέλεις το μπάρμπεκιου σου να σε κάνει διάσημο στην παρέα (και όχι για τα καμένα παϊδάκια), δες παρακάτω τα πιο συχνά λάθη – και πώς να τα αποφύγεις.

1. Κακή ή καθόλου προθέρμανση

Πολλοί ξεκινούν το ψήσιμο πριν καν φτάσει η ψησταριά στη σωστή θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα; Το φαγητό κολλάει, ψήνεται άνισα και χάνει ζουμερότητα.

Τι να κάνεις: Άφησε την ψησταριά σου να προθερμανθεί καλά για 10–15 λεπτά, μέχρι να “ζωντανέψει” το σχαρί.

2. Γυρνάς συνέχεια το φαγητό

Το να αναποδογυρίζεις το κρέας κάθε 20 δευτερόλεπτα το μόνο που πετυχαίνει είναι… εκνευρισμό. Δεν του δίνεις χρόνο να κάνει κρούστα ή να “σφραγίσει” τα υγρά.

Τι να κάνεις: Γύρνα μόνο μία ή δύο φορές. Το ψήσιμο θέλει υπομονή.

3. Πολύ έντονη φωτιά από την αρχή

Η λογική “όσο πιο δυνατή φωτιά, τόσο πιο γρήγορο ψήσιμο” καταστρέφει το φαγητό. Το εξωτερικό καίγεται, το εσωτερικό μένει άψητο.

Τι να κάνεις: Χρησιμοποίησε δύο ζώνες θερμότητας: μία έντονη για “σφράγισμα” και μία μέτρια για να τελειώσεις σωστά το ψήσιμο.

4. Δεν αφήνεις το κρέας να “ξεκουραστεί”

Αμέσως μετά το ψήσιμο, οι χυμοί είναι “σε αναβρασμό”. Αν κόψεις το κρέας αμέσως, αυτοί φεύγουν και το αποτέλεσμα είναι στεγνό.

Τι να κάνεις: Άφησε το ψητό να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρεις.

5. Δεν καθαρίζεις σωστά την ψησταριά

Τα υπολείμματα από προηγούμενα ψησίματα “κολλάνε” στο νέο φαγητό και αλλοιώνουν τη γεύση. Επιπλέον, μειώνεται και η απόδοση της συσκευής σου.

Τι να κάνεις: Καθάριζε το σχαρί όσο είναι ακόμα ζεστό. Αν η ψησταριά σου σε δυσκολεύει, ρίξε μια ματιά σε καινούργιες ψησταριές που καθαρίζονται εύκολα και γρήγορα όπως είναι οι ψησταριές Napoleon.

6. Χρησιμοποιείς λάθος εξοπλισμό

Αυτοσχέδιες τσιμπίδες, φθηνά σχαράκια και εύφλεκτο χαρτί μπορεί να οδηγήσουν σε ατυχήματα ή… αποτυχίες.

Τι να κάνεις: Επένδυσε σε σωστό εξοπλισμό. Μια καλή ψησταριά και μερικά εργαλεία επαγγελματικού τύπου κάνουν τη διαφορά.

Ψήσιμο δεν σημαίνει «ό,τι κάτσει». Με λίγο παραπάνω προσοχή και σωστή προετοιμασία, το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει — και το κυριότερο: κανείς δεν θα σου ζητήσει ποτέ ξανά delivery.