Συστατικά

• 20 λευκά αυγά σε θερμοκρασία δωματιού
• ½ κόκκινο λάχανο
• 100 γρ. ξίδι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Δίνουν ένα ωραίο γαλάζιο-μωβ χρώμα στα αυγά μας!

• Ξεπλένουμε καλά το λάχανο και χωρίζουμε τα φύλλα του.
• Βάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα νερό σε θερμοκρασία δωματίου, το λάχανο, το ξίδι και σε μια στρώση τα αυγά μας.
• Φέρνουμε σιγά σιγά σε βρασμό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο νερό, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
• Βάζουμε στο ψυγείο μαζί με την κατσαρόλα για ένα βράδυ.
• Την επόμενη μέρα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, ξεπλένουμε ελαφρά και με ένα πινέλο γυαλίζουμε με λίγο λάδι πάνω σε ένα πανάκι.

akispetretzikis.com