Σας προτείνω μια τάρτα κρύα με φράουλες. Γιατί αν βάλουμε τις φράουλες στον φούρνο για ζεστή τάρτα, διαλύονται και κάθονται.

Υλικά

• 1 ζύμη για τάρτες γλυκιές, καλής ποιότητας
• 500 γραμμάρια φράουλες
• 6 αυγά
• 100 γραμμάρια ζάχαρη
• 35 γραμμάρια αλεύρι
• 1/2 λίτρο γάλα
• 1 κλωνάρι φυσική βανίλια
• Φύλλα δυόσμου
• Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

• Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Απλώστε την ζύμη σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι
• Πρέπει να την ψήσουμε λίγο τη ζύμη μας. Για να μη εκραγεί και φουσκώσει άμορφα, κάντε τα εξής:
• Τοποθετήστε λαδόκολλα πάνω στη ζύμη, βάλτε από πάνω κάτι βαρύ και ψήστε την 30 λεπτά
• Αφήστε την ζύμη στην άκρη
• Τώρα πρέπει να φτιάξουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής, είναι εύκολη
• Ανοίξτε τη βανίλια, πάρτε τους σπόρους και βάλτε τους με το γάλα σε μια κατσαρόλα -Βάλτε το να βράσει
• Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά
• Ρίξτε το ζεστό γάλα σιγά-σιγά πάνω στα αυγά -Ανακατέψτε καλά
• Ξαναβάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά -Ανακατέψτε ώσπου να γίνει παχιά κρέμα. Ετοιμη!
• Ρίξτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής πάνω στη ζύμη, αφήστε να κρυώσει
• Σκεπάστε το ταψάκι με διαφάνεια και βάλτε στο ψυγείο να κρυώσει για 2 ώρες
• Πλύντε, καθαρίστε και κόψτε τις φράουλες λεπτές λωρίδες
• Βάλτε την ζύμη-κρέμα σε πιάτο και γεμίστε την με τις φράουλες, αρχίζοντας από τα άκρα
• Διακομήστε με φύλλα δυόσμου και ρίξτε λίγη ζάχαρη άχνη

Και μια πρακτική τοποθέτηση: Για να μην κουράζεστε, ρίξτε τις φράουλες ολόκληρες, είναι πανέμορφες!

Να σας δείξω πώς γίνεται μια ζεστή τάρτα με φράουλες στο φούρνο;