Για τα μπιφτέκια

• 2 κονσέρβες τόνου σε λάδι καλά στραγγισμένες
• πουρές από 2-3 πατάτες
• μυρωδικά ψιλοκομμένα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός)
• 1/2 κγ.τσίλι σε σκόνη 
• 1/2 κγ. τζίντζερ σε σκόνη
• 2 κρόκοι αυγού
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κ.γ. κάπαρη ξαλμυρισμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο 

Για τα burger

• 4 ψωμάκια για burger
• μαγιονέζα
• λαχανικά της αρεσκείας μας (ντομάτα, μαρούλι κτλ)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τον πουρέ

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 οC στον αέρα.
• Σε μια βαθειά κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες τις οποίες εχουμε κόψει σε κύβους. Μόλις μαλακώσουν τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε 5 λεπτά να βγάλουν την πολύ υγρασία.
• Στη συνέχεια περνάμε τις πατάτες απο ένα κόσκινο με τη βοήθεια μιας χούφτας. Παίρνουμε τον πούρε, τον βάζουμε σε ένα μπόλ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τον πουρέ, σε ένα μπόλ με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Πλάθουμε 4 όμοια μπιφτέκια και τα απλώνουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολα.
• Ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά.
• Ετοιμάζουμε τα burgers μας με ψωμάκια, μαγιονέζα και λαχανικά της αρεσκείας μας.