Προώθησε  την επιχείρησή σου  στο INKEFALONIA - Δοκίμασε το νέο, τρίμηνο πακέτο

Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες

Τελευταία ενημέρωση: Σάββατο, 07 Μαΐου 2016 12:19

Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες

Από τον Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά

  • 6 μεσαίες πατάτες 
  • 3-4 σκ. σκόρδο
  • 1 κύβο κοτόπουλο
  • 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • το ξύσμα από 2 λεμόνια
  • το χυμό από 2 λεμόνια
  • 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 200 ml νερό
  • μπόλικο θυμάρι
  • 40 γρ. μέλι
  • 60 γρ. μουστάρδα απαλή
  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες

 

Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς.

Για τις πατάτες

  • Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Βάζουμε πιπέρι, αλάτι και θυμάρι φρέσκο.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  • Όταν είναι έτοιμες τις μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Για τη μαρινάδα

  • Σε ένα μίξερ βάζουμε το σκόρδο, τον κύβο κοτόπουλο, τη ξερή ρίγανη, το ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το νερό, μπόλικο θυμάρι, μέλι, μουστάρδα απαλή και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο και να ενωθούν τα υλικά.

Για το κοτόπουλο

  • Φοράμε γάντια αν θέλουμε και βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ.
  • Ρίχνουμε τη μαρινάδα μας από πάνω.
  • Κάνουμε μασάζ στο κοτόπουλο έτσι ώστε να πάει παντού η μαρινάδα μας. Μπορούμε να το μαγειρέψουμε αμέσως ή να το κρατήσουμε μέχρι και 1 ½ μέρα στο ψυγείο. Όσο περισσότερο το αφήνουμε στη μαρινάδα τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.
  • Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες μας.
  • Ρίχνουμε από πάνω όση μαρινάδα μας περίσσεψε και φροντίζουμε να πάει παντού. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε για 45 λεπτά με το αλουμινόχαρτο και για ακόμα 30 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο. Φροντίζουμε να ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο όσο το ψήνουμε.
  • Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε και σερβίρουμε με πατάτες και 1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι.


Φόρτωση…

Φόρτωση…


Σχολιάστε