Ήταν μια μεγάλη γιορτή άρρηκτα δεμένη με τον κτηνοτροφικο τρόπο ζωής που κάθε Ιουλη, αιώνες τωρα, σηματοδοτεί την αρχή τού καλοκαιριου. Ο φιλοξενος οικοδεσποτης μας κυριος Παναγης προσκαλεσε φίλους και συγγενείς να τον βοηθήσουν στο δύσκολο αυτό έργο και μετά ακολουθησε πλούσιο φαγοπότι.Θα έλεγε κανείς ότι αυτό είναι μια πρόφαση να εκφράσουν οι άνθρωποι την αλληλεγγύη τους, να μιλησουν, να πειράξει ο ένας τον άλλον και να πιουν μπόλικο κρασι! και του χρόνου!

Πηγή: 1η Γιορτή Βαρελίσιου Τυριού Κεφαλονιάς