Ένας από τους βασικούς στόχους στη θεραπεία του διαβήτη είναι η διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και η αποφυγή των απότομων αυξήσεων που μπορεί να επιβαρύνουν τον οργανισμό. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους, όπως με την τακτική παρακολούθηση της γλυκόζης, τον προσεκτικό υπολογισμό των υδατανθράκων στα γεύματα και την επιλογή τροφών με βάση τον γλυκαιμικό δείκτη (GI).

Ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες, παίζουν καθοριστικό ρόλο, καθώς καθυστερούν την απορρόφηση της γλυκόζης και μειώνουν την πιθανότητα αιφνίδιων αυξήσεων στα επίπεδα σακχάρου.

Τα φρούτα, αν και συχνά θεωρούνται «παγίδα» λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυσικά σάκχαρα, στην πραγματικότητα μπορούν να αποτελέσουν πολύτιμο κομμάτι της διατροφής, ακριβώς επειδή περιέχουν φυτικές ίνες αλλά και μια σειρά από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη, ενώ οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν τα φρούτα ενισχύουν συνολικά την υγεία. Έτσι, πολλά φρούτα έχουν χαμηλό ή μέτριο γλυκαιμικό δείκτη και, όταν καταναλώνονται με μέτρο, μπορούν να ενταχθούν με ασφάλεια σε ένα ισορροπημένο πλάνο διατροφής για άτομα με διαβήτη.

Φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

1. Κεράσια (γλυκαιμικός δείκτης: 20)

Τα κεράσια είναι πλούσια σε κάλιο και αντιοξειδωτικά, τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό.

Ένα φλιτζάνι κεράσια με κουκούτσι παρέχει:

• Υδατάνθρακες: 22,1 γρ., εκ των οποίων 17,7 γρ. σάκχαρα
• Θερμίδες: 86,9
• Φυτικές ίνες: 2,9 γρ.
• Βιταμίνες B, C και K

2. Γκρέιπφρουτ (γλυκαιμικός δείκτης: 25)

Το γκρέιπφρουτ είναι φρούτο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C.

Μισό γκρέιπφρουτ προσφέρει:

• Υδατάνθρακες: 10,7 γρ.
• Θερμίδες: 43,7
• Ασβέστιο, φυλλικό οξύ και βιταμίνη A

3. Βερίκοκα (γλυκαιμικός δείκτης: 34)

Τα βερίκοκα έχουν γλυκιά γεύση και είναι πλούσια σε κάλιο, φώσφορο και άλλα μέταλλα.

Ένα βερίκοκο 35 γρ. περιέχει:

• Υδατάνθρακες: 3,9 γρ., εκ των οποίων 3,2 γρ. σάκχαρα
• Θερμίδες: 16,8
• Φυτικές ίνες: 0,7 γρ.
• Ασβέστιο και χαλκό
• Βιταμίνες C, A, E και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος B

4. Αχλάδια (γλυκαιμικός δείκτης: 38)

Τα αχλάδια, με τη φλούδα τους, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν χαμηλή τιμή στον γλυκαιμικό δείκτη.

Ένα μεσαίο αχλάδι προσφέρει:

• Υδατάνθρακες: 27,1 γρ., εκ των οποίων 17,4 γρ. σάκχαρα
• Φυτικές ίνες: 5,52 γρ.
• Θερμίδες: 101
• Κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο
• Βιταμίνες C, K και ορισμένες του συμπλέγματος B

5. Μήλα (γλυκαιμικός δείκτης: 36)

Τα μήλα είναι από τα πιο δημοφιλή φρούτα, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

Ένα μέσο μήλο περιέχει:

• Υδατάνθρακες: 25,1 γρ., εκ των οποίων 18,9 γρ. σάκχαρα
• Φυτικές ίνες: 4,8 γρ.
• Θερμίδες: 94,6
• Κάλιο, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά

6. Πορτοκάλια (γλυκαιμικός δείκτης: 43)

Τα πορτοκάλια, με τη δροσερή τους γεύση, έχουν χαμηλή τιμή στον γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Ένα πορτοκάλι 154 γρ. παρέχει:

• Υδατάνθρακες: 18,2 γρ., εκ των οποίων 13,8 γρ. σάκχαρα
• Φυτικές ίνες: 3,4 γρ.
• Θερμίδες: 77
• Βιταμίνη C: 87 mg
• Ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο

7. Δαμάσκηνα (φρέσκα γλυκαιμικός δείκτης: 40, αποξηραμένα γλυκαιμικός δείκτης: 29)

Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο. Τα φρέσκα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ενώ τα αποξηραμένα (prunes) είναι πιο συμπυκνωμένα σε σάκχαρα.

Ένα φρέσκο δαμάσκηνο 66 γρ. περιέχει:

• Υδατάνθρακες: 7,5 γρ., εκ των οποίων 6,5 γρ. σάκχαρα
• Φυτικές ίνες: 0,9 γρ.
• Θερμίδες: 30,4

Ένα αποξηραμένο δαμάσκηνο 9,5 γρ. παρέχει:

• Υδατάνθρακες: 6,1 γρ., εκ των οποίων 3,6 γρ. σάκχαρα
• Φυτικές ίνες: 0,6 γρ.
• Θερμίδες: 22,8

8. Φράουλες (γλυκαιμικός δείκτης: 41)

Οι φράουλες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

Μισό φλιτζάνι φράουλες (75 γρ.) παρέχει:

• Υδατάνθρακες: 11,4 γρ., εκ των οποίων 8,0 γρ. σάκχαρα
• Φυτικές ίνες: 2,7 γρ.
• Θερμίδες: 52,5
• Βιταμίνη C: 84 mg

9. Ροδάκινα (γλυκαιμικός δείκτης: 42)

Τα ροδάκινα είναι ζουμερά και γλυκά, ενώ αποτελούν πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών.

Ένα ροδάκινο 150 γρ. παρέχει:

• Υδατάνθρακες: 15,2 γρ., εκ των οποίων 12,6 γρ. σάκχαρα
• Φυτικές ίνες: 2,3 γρ.
• Θερμίδες: 69
• Βιταμίνες K, A και C

10. Σταφύλια (γλυκαιμικός δείκτης: 53)

Τα σταφύλια, αν και πιο γλυκά, παραμένουν στη χαμηλή προς μέτρια κατηγορία του γλυκαιμικού δείκτη. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες που συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και στην προστασία της καρδιαγγειακής υγείας.

Μισό φλιτζάνι σταφύλια (75 γρ.) περιέχει:

• Υδατάνθρακες: 13,6 γρ., εκ των οποίων 11,6 γρ. σάκχαρα
• Φυτικές ίνες: 0,7 γρ.
• Θερμίδες: 51,8
• Ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο