«Τα αυγά δεν παρέχουν μόνο πρωτεΐνη, είναι μικρές βόμβες απαραίτητων θρεπτικών συστατικών», λέει η Juliette Andreau. Η φυσιοπαθητικός περιγράφει λεπτομερώς όλους τους καλούς λόγους για να τα τρώτε για πρωινό κάθε μέρα.

Τα αυγά είναι μια από τις πιο ευέλικτες τροφές, σύμφωνα με τη φυσιοπαθητικό Juliette Andreau Juliette Andreau. «Περιέχουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε: πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, λίπη (ειδικά στον κρόκο), βιταμίνες (A, D, E, B12), χολίνη (απαραίτητη για τον εγκέφαλο και το συκώτι) και μέταλλα όπως σελήνιο ή ψευδάργυρο».

Γι' αυτό συνιστά να τα τρώτε κάθε πρωί στο πρωινό. «Αν τα χωνεύετε καλά και δεν έχετε γνωστές αλλεργίες ή δυσανεξίες, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την καθημερινή τους κατανάλωση», είπε.

Για πολύ καιρό, τα αυγά δαιμονοποιούνταν λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη, αλλά τώρα γνωρίζουμε ότι η διαιτητική χοληστερόλη δεν είναι το «μεγάλο κακό» που νομίζαμε ότι ήταν, ειδικά όταν αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης συνολικής διατροφής.

Ωστόσο, η ποιότητα είναι αυτή που κάνει την πραγματική διαφορά. Τα βιολογικά αυγά ελευθέρας βοσκής, ακόμη και αυτά από μικρούς παραγωγούς, είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία από τα βιομηχανικά αυγά.

Όσο για τον αριθμό των αυγών που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα, προτείνει δύο (ή και τρία αν είναι η μόνη πρόσληψη πρωτεΐνης του γεύματος), που πρέπει να προσαρμόζονται ανάλογα με το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και διατροφής κάθε ατόμου. Το αποτέλεσμα; «Λιγότερες πρωινές λιγούρες, αίσθημα χορτασμού και θετική επίδραση στη διάθεση». Σύμφωνα με την Juliette Andreau, θα παρατηρήσετε τα οφέλη πολύ γρήγορα - ειδικά αν τα αυγά υποκαθιστούν μια πιο γλυκιά επιλογή.

Καταναλώνοντας αυγά κάθε μέρα: Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία;

• Μεγαλύτερη πνευματική διαύγεια: «Τα αυγά προσφέρουν ένα θρεπτικό συστατικό που ενισχύει τον εγκέφαλο».
• Καλύτερη ορμονική ισορροπία: «Χάρη στη χοληστερόλη, τα αυγά είναι απαραίτητα για την παραγωγή σεξουαλικών ορμονών όπως η προγεστερόνη, τα οιστρογόνα και η τεστοστερόνη».
• Καλύτερη όραση: «Χάρη σε δύο σημαντικά αντιοξειδωτικά, τη λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη, τα οποία φιλτράρουν το μπλε φως από τα μάτια για να τα προστατεύσουν από τις οθόνες».

Πιο δυνατά, λαμπερά, πιο μεταξένια μαλλιά: «Χάρη στο θείο, ένα μέταλλο πολύ πλούσιο σε κερατίνη. Τα αυγά είναι επίσης πλούσια σε βιοτίνη, μια βιταμίνη Β που υποστηρίζει την υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Περιέχουν επίσης θειούχα αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, τα οποία βοηθούν στην αποτοξίνωση του ήπατος και στην παραγωγή κερατίνης».

Καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος

«Το απαλό μαγείρεμα είναι το κλειδί», είπε. «Ιδανικά, τα αυγά πρέπει να είναι μελάτα ή ποσέ: ο κρόκος παραμένει ρευστός, διατηρώντας έτσι τις βιταμίνες A, D και τη χολίνη, οι οποίες είναι ευαίσθητες στη θερμότητα. Μαγειρεύοντάς τα πολύ έντονα, με τη μορφή σφιχτών αυγών ή ομελετών, χάνουμε μερικά από αυτά τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και τα λίπη μπορούν να οξειδωθούν».

4 ιδέες για συνταγές πρωινού που περιέχουν αυγά

1. Τηγανητά αυγά + 1 φέτα ψωμί με προζύμι + 1/2 λιωμένο αβοκάντο + 1 στύψιμο λεμονιού πάνω από το αβοκάντο και μερικούς σπόρους κολοκύθας (ή ηλιόσπορους, παπαρουνόσπορους κ.λπ.).

2. Αυγά μελάτα + τηγανητές ντομάτες και μανιτάρια με μυρωδικά + λίγη φέτα + μια χούφτα καρύδια

3. Αυγά ποσέ + 2 χούφτες βλαστοί σπανακιού + 1 φέτα σολομός (με κόκκινη ετικέτα/ άγριος/ βιολογικός αν είναι δυνατόν) + 1 ακτινίδιο

4. Για όσους θέλουν να επιμείνουν σε κάτι γλυκό: τηγανίτες πρωτεΐνης με μπανάνα και αυγά

Πηγή: glamourmagazine