Μια σημαντική επιστημονική έρευνα του Ιόνιου Πανεπιστημίου και του Πανεπιστημίου Πατρών δείχνει ότι το ελαιόλαδο που παράγεται στα Ιόνια Νησιά δεν μοιάζει απλώς διαφορετικό — είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα ξεχωριστό για κάθε νησί.

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο διεθνές περιοδικό Foods , ανέλυσε 47 δείγματα ελαιολάδου Κορωνέικης από Ζάκυνθο, Κέρκυρα, Κεφαλονιά και Λευκάδα.
Οι επιστήμονες εντόπισαν τις ουσίες που δίνουν το άρωμα και τη γεύση στο ελαιόλαδο και διαπίστωσαν ότι αυτές διαφέρουν τόσο πολύ από νησί σε νησί, ώστε μπορούν να «δείξουν» την προέλευση με ποσοστό επιτυχίας 83%.

Με απλά λόγια:
Κάθε νησί του Ιονίου αφήνει τη δική του “υπογραφή” στο ελαιόλαδο.

Τι ξεχωρίζει την Κεφαλονιά

Το κεφαλονίτικο λάδι διαπιστώθηκε ότι έχει:

• Πιο “φρέσκο” και πράσινο άρωμα, σαν φρεσκοκομμένο φύλλο.
• Ουσίες που βρέθηκαν μόνο στην Κεφαλονιά, κάτι που το κάνει εύκολα αναγνωρίσιμο.
• Έντονο χαρακτήρα, που συνδέεται με το κλίμα και το ανάγλυφο του νησιού.

Αυτό σημαίνει ότι το λάδι της Κεφαλονιάς έχει μια σταθερή και αναγνωρίσιμη ποιότητα, η οποία μπορεί στο μέλλον να αποτελέσει και βάση για πιστοποίηση (ΠΟΠ/ΠΓΕ).

Τι έδειξε η έρευνα για τα άλλα νησιά

Ζάκυνθος – Πιο “ώριμο” και φρουτώδες

Η Ζάκυνθος παρουσίασε λάδι:

• με πιο ήπιο και γλυκό άρωμα,
• πιο “ώριμο” χαρακτήρα,
• και ουσίες που ανιχνεύθηκαν αποκλειστικά στη Ζάκυνθο, κάτι που την τοποθετεί σε ξεχωριστή κατηγορία.

Οι ειδικοί περιγράφουν το ζακυνθινό λάδι ως αρωματικό και ευκολόπιοτο.

Κέρκυρα – Το πιο πικάντικο και έντονο

Τα δείγματα της Κέρκυρας ήταν τα πιο:

• πικάντικα,
• πράσινα,
• και με έντονα αμυγδαλένια και φρεσκοκομμένα αρώματα.

Βρέθηκαν, μάλιστα, ουσίες που δεν υπήρχαν σε κανένα άλλο νησί, κάτι που κάνει το κερκυραϊκό λάδι το πιο εύκολα αναγνωρίσιμο επιστημονικά.

Οι ερευνητές λένε πως το λάδι της Κέρκυρας έχει «χαρακτήρα με προσωπικότητα».

Λευκάδα – Αρωματικό με διακριτική γλύκα

Η Λευκάδα παρουσιάζει μια ενδιαφέρουσα ισορροπία:

• άρωμα με βάθος,
• ελαφριά γλυκύτητα,
• και ουσίες που βρέθηκαν μόνο στη Λευκάδα, ενισχύοντας την ταυτότητά της.

Το λευκαδίτικο λάδι χαρακτηρίζεται από μια ήσυχη αλλά σταθερή αρωματική γραμμή, με δικό του ξεχωριστό στίγμα.

Γιατί έχει σημασία όλο αυτό;

1. Προστασία παραγωγών

Με αυτές τις αποδείξεις, το ελαιόλαδο των Ιονίων μπορεί να θωρακιστεί απέναντι στη νοθεία και στις “αναμείξεις”.

2. Προώθηση στην αγορά

Τα ελαιόλαδα με επιστημονικά αποδεδειγμένη ταυτότητα αποκτούν μεγαλύτερη αξία — ειδικά στις διεθνείς αγορές.

3. Βάση για ΠΟΠ/ΠΓΕ

Με τόσο καθαρή διαφοροποίηση μεταξύ των νησιών, ανοίγει ο δρόμος για:

• Πιστοποίηση προϊόντος
• Ανάδειξη τοπικών ποικιλιών

4. Ανάδειξη του Ιονίου ως ενιαίας “ελαιοπαραγωγικής περιοχής”

Η έρευνα δείχνει ότι το Ιόνιο δεν είναι μόνο τουριστικός παράδεισος, αλλά και μια περιοχή με βαριά αγροδιατροφική κληρονομιά και διεθνή προοπτική.

INKEFALONIA NEWSROOM

Το παρόν περιεχόμενο αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία του inkefalonia.gr. Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή, τροποποίηση ή οποιαδήποτε άλλη χρήση του, χωρίς την προηγούμενη έγγραφη άδεια του inkefalonia.gr.