Συνέντευξη Τύπου Σωτήρη Κουρή, μαζί με εκπροσώπους του έργου INTERREG GREECE-ITALY για κτηνοτροφία και τυροκομία σε Κεφαλονιά - Ιθάκη

Τελευταία ενημέρωση: Τετάρτη, 16 Σεπτεμβρίου 2020 09:59

Συνέντευξη Τύπου Σωτήρη Κουρή, μαζί με εκπροσώπους του έργου INTERREG GREECE-ITALY για κτηνοτροφία και τυροκομία σε Κεφαλονιά - Ιθάκη

Συνέντευξη Τύπου παραχώρησε χθες στην Περιφερειακή Ενότητα Κεφαλονιάς και Ιθάκης ο Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Ανάπτυξης Σωτήρης Κουρής, μαζί με τους εκπροσώπους του έργου INTERREG GREECE-ITALY με τίτλο «Strengthening innovation and competitiveness of dairy enterprises through Mobile Laboratories of quality control – MOBILAB».

Στη συνέντευξη συμμετείχαν η Δρ Λουκία Αικατεριάνδου Techni Coordinator, Διευθύντρια Ερευνώ, ο Δρ Γεώργιος Σαμούρης , Διευθυντής Ερευνών, η Δρ Θεοδώρα Τσιλιγιάννη, Διευθύντρια Ερευνών, η Δρ Ευριδίκη Μπουκουβάλα, Κύρια Ερευνήτρια, και ο Ευδόξιος Ψωμάς, Εντεταλμένος Ερευνητής.

Η Κεφαλονιά και η Ιθάκη έχει πάνω στην κτηνοτροφία και την τυροκομία μία παράδοση αιώνων.  Στην Κεφαλονιά, 150.000 πρόβατα και γίδια εκτρέφονται σε 600.000 εκτάρια βοσκοτόπων, σε ημι-εκτατικές συνθήκες εκτροφής με συμπληρωματική διατροφή όποτε χρειάζεται. Η ποικιλομορφία της χλωρίδας και του ημιορεινού περιβάλλοντος στο νησί συμβάλλει στην εξαιρετική ποιότητα του γάλακτος και άλλων προϊόντων. Τα ζώα διατηρούνται σε παραδοσιακές αλλά συχνά βελτιωμένες εκτροφές και η παραγωγή κρέατος και γάλακτος γίνεται με παραδοσιακό τρόπο.

IMG 5640 Αντιγραφή

Στο νησί υπάρχει ένα σφαγείο.

Η Κεφαλονιά διαθέτει 17 τυροκομεία, που λειτουργούν σύμφωνα με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία. Έχουν πιστοποιηθεί σύμφωνα με τις προδιαγραφές ΗΑΈΈΡ και παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας, εφαρμόζοντας παραδοσιακές μεθόδους σε συνδυασμό με σύγχρονα τεχνολογικά μέσα. Η παράδοση της παραγωγής τυριού ανάγεται στους ομηρικούς χρόνους, καθιστώντας τους Κεφαλονίτες μεταξύ των παλαιότερων τυροκόμων στην Ελλάδα. Μέχρι τον καταστροφικό σεισμό του 1953, η κτηνοτροφία αποτελούσε μια από τις κύριες δραστηριότητες των κατοίκων, η οποία ήταν επίσης ο κύριος μοχλός ανάπτυξης για το νησί. Οι κτηνοτρόφοι της Κεφαλονιάς κέρδισαν διεθνή αναγνώριση με το «βαρελίσιο τυρί Κεφαλονιάς» (το οποίο είναι παρόμοιο με το τυρί φέτα της ηπειρωτικής χώρας), το εξαιρετικό σκληρό τυρί Κεφαλονιάς «κεφαλοτύρι», το ειδικό τυρί «πρέντζα», καθώς και το βούτυρο, το κασέρι, το γιαούρτι κ.λπ. Το «Βαρελίσιο τυρί Κεφαλονιάς» έχει τη δική του ειδική επωνυμία και ετικέτα που το ξεχωρίζει από άλλα βαρελίσια τυριά στην ελληνική αγορά.

Στην Ιθάκη, εκτρέφεται η αυτόχθονη φυλή προβάτων «κόκκινο πρόβατο-κάτσενο», τα χαρακτηριστικά της οποίας μοιάζουν με αυτά της συριακής φυλής προβάτων και είναι κοινός πρόγονος των φυλών προβάτων στη Νοτιοανατολική Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή. Το παραγόμενο γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή τυριών με παραδοσιακό τρόπο επεξεργασίας.

Υπάρχει ένα καινοτόμο τυροκομείο στο νησί. Ωστόσο, λόγω της περιορισμένης παραγωγής γάλακτος από τους ντόπιους κτηνοτρόφους, υπάρχει ισχυρή εξάρτηση του τοπικού τυροκομείου από τη γειτονική Κεφαλονιά

Την Ομάδα ‘Έργου του Ινστιτούτου Κτηνιατρικών Ερευνών-ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ αποτελούν οι:

  • Ανδρέας Διβάνης, Συντονιστής
  • Δρ. Λουκία Αικατεριάνδου, Διευθύντρια Ερευνών
  • Δρ. Ηλίας Μπουζαλάς, Εντεταλμένος Ερευνητής
  • Δρ. Αθανάσιος Γελασάκης, , Επίκουρος Καθηγητής ΓΠΑ
  • Δρ. Γεώργιος Σαμούρης, , Διευθυντής Ερευνών
  • Δρ. Ευριδίκη Μπουκουβάλα, Κύρια Ερευνήτρια
  • Διονύσιος Μπιρμπίλης, Technical Assistant

IMG 5647 Αντιγραφή

Στη διεξαγωγή της έρευνας συνέβαλε η Ομάδα Έργου της Περιφέρειας Ιονίων Νήσων:

Χαράλαμπος Παπαϊωάννου, Επικεφαλής της Ομάδας Έργου, Προϊστάμενος Τμήματος Κτηνιατρικής, Δ/νση Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής ΠΕ Κεφαλληνίας,
Σπίνος Ευθύμιος, μέλος της Ομάδας Έργου, Προϊστάμενος Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής ΠΕ Κεφαλληνίας,
Κόμης Ευστάθιος, μέλος της Ομάδας Έργου, Προϊστάμενος Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής ΠΕ Ζακύνθου,
Oppen Marion μέλος της Ομάδας Έργου, Δ/νση Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής ΠΕ Ζακύνθου,
Κένταρχος Νίκος, μέλος της Ομάδας Έργου, Προϊστάμενος Δ/νσης Κτηνιατρικής ΠΕ Κέρκυρας,
Τσέλιου Αδριανή-Ευγενία, μέλος της Ομάδας Έργου, Προϊσταμένη Τμήματος Υγείας των Ζώων, Δνση Κτηνιατρικής ΠΕ Κέρκυρας,
Λάμπρης Βασίλης, μέλος της Ομάδας Έργου, Προϊστάμενος Δ/νσης Κτηνιατρικής ΠΕ Λευκάδας.

Εικόνες: Σπύρος Σακαλής

IMG 5641 ΑντιγραφήIMG 5642 ΑντιγραφήIMG 5645 ΑντιγραφήIMG 5646 ΑντιγραφήIMG 5650 ΑντιγραφήIMG 5654 Αντιγραφή