Μαύρο vegan παγωτό καρύδας από τον Άκη Πετρετζίκη

Δημοσιεύτηκε: Πέμπτη, 08 Αυγούστου 2019 11:22

Μαύρο vegan παγωτό καρύδας από τον Άκη Πετρετζίκη

Συνταγή

Συστατικά

  • 190 γρ. ωμά κάσιους
  • 400 γρ. κρέμα καρύδας
  • 2 κ.σ. ενεργό άνθρακα, σε σκόνη
  • 150 γρ. σιρόπι σφενδάμου
  • 20 γρ. λάδι καρύδας
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Μουλιάζουμε τα κάσιους για 2 ώρες σε ένα μπολ με αρκετό νερό.
  • Σουρώνουμε τα κάσιους και σκουπίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • Βάζουμε σε ένα μπλέντερ τα μουλιασμένα κάσιους, την κρέμα καρύδας, τον ενεργό άνθρακα, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
  • Χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και λείο μείγμα.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε μια παγωτομηχανή και χτυπάμε σύμφωνα με τις οδηγίες του μηχανήματος.
  • Εναλλακτικά, μεταφέρουμε σε ένα σκεύος, καλύπτουμε με μεμβράνη, και μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες μέχρι να σφίξει το παγωτό.
  • Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε.

Tip

Σε περίπτωση που έχουμε τον ενεργό άνθρακα σε κάψουλα, την κόβουμε στη μέση και πιέζουμε την κάψουλα να βγάλει το εσωτερικό της μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

akispetretzikis.com