Περιέχει οκτώ από τα απαραίτητα αμινοξέα για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Eίναι τρόφιμο με σχετικά μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (1,2 γρ. / 100 γρ.), φτωχό σε χοληστερίνη και πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα.

Το κακό με το τόφου είναι πως είναι εντελώς άνοστο. Θέλει μαρινάρισμα πριν καταναλωθεί, αλλιώς θυμίζει ελαστικό αυτοκινήτου. Με την παρακάτω νόστιμη και εύκολη συνταγή γίνεται λουκούμι.

Υλικά

• 1 πακέτο τόφου, σε βιολογικά καταστήματα
• 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
• 1/4 φλυτζανιού σάλτσα  Hoisin (αν βρείτε στα ασιατικά ράφια, αλλιώς δεν πειράζει)
• 1 κουταλιά γλυκού τζίτζερ φρέσκο, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλιάς σούπας μπούκοβο
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά γλυκού σουσαμέλαιο
• 1 κουταλιά σουσάμι για γαρνίρισμα
• Πράσινο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα
• Ρύζι και μπρόκολο για συνοδεία

Εκτέλεση

• Βγάλτε το τόφου από το πακέτο και τυλίξτε το σε χαρτί κουζίνας να βγάλει τα υγρά του -Τοποθετήστε από πάνω ένα βαρύ σκεύος, βοηθάει -Αφήστε το για 1 ώρα
• Σε μπολ βάλτε την σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Hoisin, τη ζάχαρη, το τζίτζερ, το σκόρδο, το μπούκοβο και λίγο αλάτι
• Κόψτε το τόφου σε κύβους και βάλτε το στο μπολ για 30 λεπτά
• Σε τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί -Στραγγίστε το τόφου και ροδίστε το πολύ καλά
• Προσθέστε και το σουσαμέλαιο και ροδίστε ακόμη για 1-2 λεπτά
• Βγάλτε από το τηγάνι
• Στο μεταξύ ετοιμάστε ρύζι αρωματικό και βραστό μπρόκολο al dente, στον ατμό
• Σερβίρετε όλα μαζί, ρίξτε φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω και σουσάμι

iefimerida.gr