Υλικά

• 240 γραμμάρια σκληρό αλεύρι
• 3/5 φλυτζανιού χλιαρό νερό
• 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι μαγιά ξερή
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο +λίγο έξτρα
• 2 κουταλιές δενδρολίβανο

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Σε μπολ βάλτε τη ζάχαρη με τη μαγιά και ρίξτε το χλιαρό νερό
• Αφήστε τη μαγιά 5 λεπτά να λιώσει
• Προσθέστε λίγο αλεύρι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε
• Βάλτε μέσα τα μισά φύλλα δενδρολίβανο
• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε πιο ζωηρά
• Αλευρώστε τα χέρια σας και ζουλήξτε καλά τη μπάλα -Φτάνει
• Απλώστε τη ζύμη σε ταψάκι με τα χέρια, δώστε μια μορφή
• Με το δάχτυλο κάντε λίγες τρυπούλες για να μη φουσκώσει υπερβολικά
• Ρίξτε το υπόλοιπο δενδρολίβανο από πάνω και λίγο ελαιόλαδο από πάνω
• Ψήστε για 20 λεπτά
• Σερβίρετε με ένα πιάτο ελιές, ελαιόλαδο και λίγο ξύδι μπαλσάμικο. Απολαύστε!

Κάποιοι έχουν αναγάγει την focaccia σε τέχνη: