Υλικά

Για το φύλλο

• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι

Για την τάρτα

• 6 ροδάκινα, πάρτε κίτρινα 
• 40 γραμμάρια σκόνη αμυγδάλου
• 30 γραμμάρια ξανθή ζάχαρη
• 25 γραμμάρια τριμμένα αμύγδαλα ή φιστίκια για την διακόσμηση

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ετοιμάστε τη ζύμη. Βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κυβάκια, κάπως δροσερό
• Προσθέστε το αυγό στο μπολ και ανακατέψτε ώσπου να γίνει μια καλή μπάλα. Αν είναι ξερό προσθέστε 1-2 κουταλιές γάλα. Αφήστε το να ξεκουραστεί
• Όταν ξεκουραστεί, απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψάκι, είτε βουτυρωμένο, είτε από σιλικόνη, είτε με χαρτί ψησίματος
• Απλώστε τη σκόνη αμυγδάλου στον πάτο
• Πλύντε τα ροδάκινα και κόψτε τα άλλα στα 4 άλλα στα 6. Τοποθετήστε τα όμορφα
• Ρίξτε από πάνω την ξανθή ζάχαρη και τα αμύγδαλα σπασμένα ή τα φιστίκια
• Ψήστε το σε φούρνο για 40 λεπτά, στους 180 βαθμούς
• Τα τελευταία λεπτά ανεβάστε στους 200 βαθμούς, η τάρτα θα πάρει όψη ξεροψημμένη

Αυτή η τάρτα τρώγεται χλιαρή ή και κρύα, σκέτη ή με μια μπάλα παγωτό