Εμπνευσμένο από την τελευταία κολεξιόν του Posen, στην ετικέτα του κρασιού πρωταγωνιστούν μικρά χρωματιστά κομφετί που δίνουν μία ευχάριστη και πιο καλοκαιρινή νότα.

O Posen όμως δεν προτείνει απλά να το πιεις στο ποτήρι, αλλά και να το φας σε ένα εντυπωσιακό δροσερό σορμπέ καρπουζιού που θα σου διεγείρει τις αισθήσεις.
Ο ίδιος ο σχεδιαστής μοιράστηκε τη συνταγή με το Harper's Bazaar.

Σορμπέ καρπουζιού με μέλι βασιλικό και Ecco Domani Pinot Grigio

Υλικά

•     Καρπούζι
•     Ecco Domani Pinot Grigio
•     Φρέσκος βασιλικός
•     Μέλι καστανιάς
•     Θαλασσινό αλάτι Maldon

Εκτέλεση

•     Κόβουμε σε φέτες ένα γλυκό καρπούζι και καψαλίζουμε τις άκρες για να αναπτύξει μία καπνιστή γεύση
• Πολτοποιούμε το καρπούζι και προσθέτουμε, το μέλι καστανιάς μαζί με τον φρέσκο βασιλικό
•     Ενώ τα πολτοποιούμε όλα μαζί προσθέτουμε λίγο θαλασσινό αλάτι και 2,5 κούπες Pinot Grigio.
•     Μόλις το μείγμα ενοποιηθεί πλήρως, το απλώνουμε σε ένα ρηχό ταψί και το παγώνουμε επί 3,5 ώρες, το αφαιρούμε κάθε 30 με 40 λεπτά από την κατάψυξη και το ανακατώνουμε
•     Μόλις το μείγμα έχει την υφή που επιθυμούμε, το σερβίρουμε
•     Το διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού

Φωτογραφίες: Ecco Domani/Zac Posen