HELPE ENERGEIES GIF BANNER 728x90

 

Ψητή μπρουσκέτα με ντομάτα και πέστο

Δημοσιεύτηκε: Τρίτη, 26 Απριλίου 2016 12:06

Ψητή μπρουσκέτα με ντομάτα και πέστο

Είναι μια καλή ιδέα για τις ημέρες της νηστείας, γεμάτη με αρώματα της εποχής.


Δεν έχω προσθέσει τυρί στην νηστήσιμη μπρουσκέτα, λόγω Μεγάλης Εβδομάδας. Οσοι θέλετε, προσθέστε φέτα, παρμεζάνα ή και ένα καλό ζαμπόν πάρμας. Εκεί, γίνεται πλήρες πιάτο!

Υλικά

  • 2 φέτες ψωμί χωριάτικο ή ολικής
  • Ντοματίνια κεράσι
  • 3 κουταλιές σούπας πέστο βασιλικού
  • 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • Φύλλα φρέσκου βασιλικού

Εκτέλεση

  • Πλύντε καλά και κόψτε στα δύο τα ντοματίνια
  • Πλύντε και κόψτε με ψαλίδι κουζίνας τον βασιλικό
  • Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και ρίξτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • Προσθέστε λίγο αλάτι
  • Κόψτε τις φέτες ψωμιού και ψήστε τις ελαφρά
  • Ρίξτε ένα τσικ ελαιόλαδο από πάνω
  • Απλώστε το πέστο, σε χοντρή στρώση, και βάλτε τα ντοματίνια
  • Προσθέστε φύλλα βασιλικού και ένα τσικ πιπέρι